Ik kan me bijna niet voorstellen dat zelfs een hardcore meatfanatic dit niet lekker zou vinden! Bovendien is het lekker easy voor een luie zondag. Het is wel heel belangrijk dat je gedroogde kikkererwten neemt, want anders krijg je pap in je frituur 
*uit ervaring spreekt*
Ingrediënten:
250 gram gedroogde kikkererwten
2 tenen knoflook
1 ui(tje)
1 gedroogd pepertje of een halve theelepel chilipoeder
2 theelepels komijnpoeder
2 theelepels paprikapoeder
bosje koriander
bosje peterselie
handjevol blaadjes munt
zout/peper
2 sneetjes oud brood
pitabroodjes (niet afgebeeld op foto)
rauwkost (niet afgebeeld op foto)
Ik hou zelf van lekker kruidig. Dus ik ben nooit zuinig met paprika, komijn en de verse kruiden. Als je daar niet zo van houdt kun je eventueel minder nemen. Ook als je niet van pittig houdt, kun je bijvoorbeeld de chili achterwege laten.
Doe de gedroogde kikkererwten in een kom met water (let op: de hoeveelheden zijn minder omdat ik voor twee heb gekookt). Laat enkele uren staan. Dit kun je eventueel een nacht van te voren doen, maar een uur of zes eerder is ook goed. Meestal zet ik het ’s ochtends klaar. Werkt prima!
Verwarm je frituur voor op 180 graden. Pel de ui en knoflook en gooi alle ingrediënten bij elkaar in de Magimix. Laat goed draaien. Het moet een fijne massa zijn. Niet te droog, maar ook niet te plakkerig. Je kunt er eventueel wat bloem bij doen om droger te maken of een beetje water om het natter te krijgen. Draai er bolletjes van met vochtige handen.
Frituur het in een minuut of vier á vijf goudbruin. Het kan korter, maar ik hou er zelf wel van als de korst lekker knapperig is. Maak ondertussen een snelle salade van rauwkost en warm je pitabroodjes op onder de grill of in een broodrooster-de-luie-maar-ook-energie-besparende-variant. Ik had geen tijd om zelf hummus te maken. Maar het is erg simpel. Neem een blikje kikkererwten, theelepel komijn, paprikapoeder, cayennepeper, sesamzaadjes, klein gepeld teentje knoflook en citroen- of limoensap. Eventueel nog een beetje olijfolie en natuurlijk een beetje zout. Even in de mixer en klaar! Je kunt je falafel ook met ketchup of zelfs (knoflook)mayo eten! Doe een beetje salade in je broodje, saus naar keuze en rauwkost zoals jij dat graag eet. Eventueel kun je het nog afmaken met een takje koriander.
Makkelijker kunnen we het niet maken, wel lekkerder
7 reacties
Dit recept klopt niet. Ik heb het exact volgens de gebruiksaanwijzing gevolgd, maar het gevolg is dat de eerste serie van 12 balletjes uiteen viel in de frituurpan. In eerste instantie begon het behoorlijk te schuimen en na 3 minuten was alles uiteen gevallen. Inclusief olie kan alles dus weg. Zonde van de ingrediënten, zonde van de olie.
Hoi Ed,
Jammer om te horen. Je hebt wel echt gedroogde kikkererwten gebruikt? Wat je beschrijft klinkt alsof je kikkererwten uit blik hebt genomen (heb dat eerder ook gedaan en toen mislukte het inderdaad ook). Balletjes ook stevig gerold?
Groet,
Claudia
Hallo Claudia,
Zou je ze ook in de oven warm kunnen maken?
Ik maak veel dingen zoals patat etc ook klaar in de oven en het smaakt er niet anders om. Lijkt mij lekker ene keer te maken maar ik heb gene frituurpan en die komt er ook niet in…
Grt, Yvonne
Hoi Yvonne,
Ik heb eens gezocht en volgens deze bloggers kan het gewoon:
http://www.bluebelle.nl/blog/falafel
http://idinealone.blogspot.nl/2009/02/oven-baked-falafel.html
http://bakingbites.com/2005/01/oven-baked-falafel/
http://www.joyofkosher.com/recipes/oven-roasted-falafel/
Ik heb inmiddels ook geen frituurpan meer (die is overleden en misschien maar beter, als in: gezonder, ook
). Dus misschien ga ik ik ze ook wel gewoon in de oven maken. Waarom heb ik daar zelf niet eerder aan gedacht eigenlijk?? Thanks voor de suggestie dus 
Groetjes,
Claudia
PS Lekker hè, zelfgemaakte friet uit de oven?
Hoi Claudia,
Het recept is goed gelukt! Heerlijk.
Maar… het was niet zo pittig. Als je schrijft ”bosje” koriander en peterselie. Hoeveel bedoel je dan?
En kun je nog wat recepten geven met deze kruiden? Want dan koop je zo’n plantje maar wat moet je er vervolgens mee?
En hoe kun je de korriander en munt het beste bewaren? Dat is nu ook over…
Grt Yvonne
Hoi Claudia,
Het recept is goed gelukt! Heerlijk.
Maar… het was niet zo pittig. Als je schrijft ”bosje” koriander en peterselie. Hoeveel bedoel je dan?
En kun je nog wat recepten geven met deze kruiden? Want dan koop je zo’n plantje maar wat moet je er vervolgens mee?
En hoe kun je de koriander en munt het beste bewaren? Dat is nu ook over…
Grt Yvonne
Oeps, 2 x zelfde bericht…