Ken je stevia? Dit zoetmiddel is sinds kort onder meer in Nederland niet meer verboden en vanaf het einde van dit jaar is het product in de hele Europese Unie legaal. Eindelijk!
De plant Stevia rebaudiana komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika en de van nature zoete bladeren worden daar al eeuwenlang gebruikt als zoetmiddel voor bijvoorbeeld de lokale theedrank maté. Onder het mom van ‘onveilig product’ was stevia tot voor kort verboden.
Onzin (aspartaamlobby anyone??) want in Japan wordt het zoetmiddel al erg lang gebruikt en daar is uitvoerig onderzoek gedaan naar de veiligheid. Uiteindelijk keurde de Europese Commissie na onderzoek van de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) stevia in juli 2011 goed.
Stevia wordt gemaakt van de gemalen bladeren van de steviaplant. Het zoetmiddel is natuurlijk, niet giftig, caloriearm en heeft daardoor geen effect op je insulinespiegel. Daarnaast is stevia driehonderd keer zo zoet als suiker, waardoor je er maar weinig van nodig hebt en het duurzaam in gebruik is. Ook is Stevia niet schadelijk voor je gebit. Sterker nog het is bacteriedodend en er bestaan tandpasta’s met stevia erin omdat het zelfs heilzaam zou zijn voor je tanden en tandvlees. Uitwendig is het tenslotte te gebruiken tegen eczeem en psoriasis.
Ik kocht een potje van 350 ml (van het merk Stevija) voor een kleine zes euro bij de biologische winkel. Het product is ook in vloeibare vorm of in zoetjes verkrijgbaar, maar ik drink geen gezoete koffie of thee, dus wilde juist de poedervariant. Vooral omdat je er tot 200 graden mee kunt bakken. Perfect voor muffins of gebak dat niet extreem heet hoeft. Volgens mij kan 225 graden ook nog wel, maar dan verliest het zijn zoetkracht. Ik heb vrij lang fructose gebruikt, maar daar kun je helaas niet mee bakken.
Het poeder ziet er een beetje uit als het synthetische Candarel, maar dan fijner. Opvallend is de natuurlijk smaak die qua beleving erg op suiker lijkt. In ieder geval totaal niet zo chemisch als aspartaam. Ik heb het geprobeerd op rood fruit en in naturel yoghurt en ik vind het een absolute uitkomst. Binnenkort eens iets mee proberen te bakken. Tenslotte is het ook mogelijk om je eigen steviaplant te kweken, dus voor de mensen met groene vingers wellicht een leuk idee!
oh stevia! ik heb er een soort liefdes-haat verhouding mee. Je moet zooooooooooo erg oppassen om niet te veel te nemen. daarom doe ik helemaal niet meer aan de poeder, omdat je die niet zo makkelijk kunt doseren. Beter werken kleine pilletjes die je voor het bakken in een klein beetje water oplost. verder ben ik niet super gek op de smaak, maar ja het is zoooooooooooooooo veel beter dan suiker en schijnt nog heel wat goede bijwerkingen te hebben. Ik ben in iedere geval ook heel blij dat het nu EINDELIJK na jarenlang gevecht legal is (heeft de machtige suikerindustrie eindelijke eens niet meer gewonnen). Groetjes, liv
Hey Liv!
Wat jammer! Wel tevreden over de tabletjes dan? Op de verpakking staat 1 theelepel suiker = 1/4 theelepel stevia. Dat vind ik een prima houvast tot nu toe. Met beleid doseren
Groetjes,
Clau
Meer weten over stevia? Zie deze startpaginadochter: http://www.stevia.startpagina.nl. Je kunt je via deze site ook abonneren op de stevianieuwsbrief.
Graag tot ziens op de site.
Jan
Er is onderzoek gedaan naar het effect van Stevia bij ratten. Daarbij is gevonden dat Stevia bij mannelijke ratten testosteron-niveaus kan verlagen en testikels kan verkleinen, en dat er bij vrouwelijke ratten minder jongen geboren worden. Of dit ook bij mensen zo is, en bij wat voor hoeveelheden, is de vraag. Maar je kunt er kennelijk niet vanuit gaan dat Stevia volstrekt veilig is. Ik gebruik het zelf met mate.
Hey Ewald,
Heb je misschien een linkje naar het onderzoek dat je bedoelt? Ik heb hier bijvoorbeeld onderzoeken die juist het tegendeel bewijzen: http://www.stevia.net/safety.htm (het is wel een site die Stevia promoot, maar goed er staan bronnen bij).
Ik gebruik het zelf sowieso niet dagelijks en dan maar een klein beetje. Je hebt ook niet zoveel nodig, dus dat scheelt alvast
Groetjes,
Claudia
Hi Claudia,
Dit artikel noemt een aantal specifieke onderzoeken, zowel die negatieve als niet-negatieve effecten vinden: http://www.ehow.com/about_5378325_dangers-stevia-sweetner.html
Als je googled op [stevia testosteron] vindt je vele referenties naar onderzoeken. Ik geloof niet dat er een eenduidige uitkomst is, dus ik ga zelf toch maar geen grote hoeveelheden Stevia consumeren.
Ha Ewald,
Leuk dat je het even hebt opgezocht. Raar hè dat er verschillende uitkomsten zijn? Ik heb geen wetenschappelijke achtergrond, het enige dat ik weet over onderzoeken is dat de uitkomst van gigantisch veel factoren afhankelijk is en dat er soms ook nog eens een industrie achter zit om onderzoeken te financieren.
De ratten die gezond bleven bij het Japanse onderzoek kregen 500, 1000 en 2500 gram stevia op een dag. Het potje van mij (en op het plaatje) is 350 ml…nou reken maar uit! Trouwens…wat zou er gebeuren als je ratten dezelfde hoeveelheid bieten- of rietsuiker zou geven? Volgens mij worden ze dan traag, dik en sterven ze aan de gevolgen van overgewicht :S
Natuurlijk, het is met alles zo: gebruik het, maar met mate. Stevia is dan wel caloriearm, maar het lijkt me geen vrijbrief om dan maar meteen een pot per dag te consumeren. Ik neem het niet dagelijks (het scheelt dat ik niet van gezoete koffie of thee houd, ik gebruik het alleen om bijvoorbeeld naturel yoghurt te zoeten) en dan een kwart theelepeltje. Meer heb je ook niet nodig
Groetjes,
Claudia